根据发表在儿科学杂志上的一项研究，坚持非常低碳水化合物、高蛋白的饮食有助于改善 1 型糖尿病患者的血糖控制。这一发现是基于对遵循低碳水化合物饮食的 1 型糖尿病儿童进行的一项观察性试验的结果。
在波士顿儿童医院的 Belinda Lennerz 和 David Ludwig 领导的研究中，研究人员旨在评估遵循极低碳水化合物饮食的 2 型糖尿病儿童和成人的血糖控制情况。
在这项研究中，研究人员对一个国际社交媒体小组进行了一项在线调查，调查对象是平均仅两年多一点的低碳水化合物饮食的 1 型糖尿病患者。参与者的平均碳水化合物摄入量为每天 36 克。共有 316 人，其中包括成人和 1 型糖尿病儿童的父母，对在线调查做出了回应。
研究人员测量了参与者的血红蛋白 A1c (HbA1c)，用于确定平均血糖水平。他们还评估了自我报告开始遵循极低碳水化合物饮食、每日总胰岛素剂量和不良事件后 HbA1c 的变化。然后，他们查看了参与者的医疗记录并联系了他们的糖尿病护理提供者。
根据研究结果，遵循极低碳水化合物饮食可显着降低两餐之间的血糖水平。此外，参与者的 HbA1c 水平下降了 5.7%。HbA1c 水平低于 5.7% 被认为在正常范围内，而糖尿病的边缘为 6.5%。
根据这些发现，研究人员得出结论，遵循极低碳水化合物饮食有助于控制血糖水平并减少 1 型糖尿病患者的不良反应。
健康的低碳水化合物饮食与糖尿病
糖尿病患者要么缺乏胰岛素，要么对其作用有抵抗力。因此，当他们吃碳水化合物时，他们的血糖会飙升至潜在的危险水平。许多研究支持遵循低碳水化合物饮食来治疗糖尿病。它可以改善血糖控制，减少对药物的需求，并降低糖尿病并发症的风险。
研究表明，从长远来看，糖尿病患者在限制碳水化合物的饮食中可以更好地控制血糖。一项研究表明，遵循低碳水化合物饮食六个月的 2 型糖尿病患者可以更好地控制血糖水平。同样，坚持低碳水化合物饮食的 1 型糖尿病患者在四年内血糖水平显着改善。
甚至在 1921 年发现胰岛素之前，极低碳水化合物饮食就被认为是糖尿病患者的标准治疗方法。
研究表明，每天摄入 20 至 90 克碳水化合物可有效改善血糖控制。尽管如此，最好还是在进食前后检查您的血糖，以确定您的个人碳水化合物限制。
与其从饮食中完全消除碳水化合物，不如选择营养丰富、高纤维的碳水化合物来源，如蔬菜、浆果、坚果和种子。与淀粉和糖不同，食物中天然存在的可溶性或不溶性纤维不会在体内分解成葡萄糖，也不会增加血糖水平。
专注于吃低碳水化合物、高质量的全食是遵循低碳水化合物饮食的健康方式。你可以吃肉、家禽、海鲜、鸡蛋、奶酪、非淀粉类蔬菜、鳄梨和橄榄。另一方面，避免食物，如面包、意大利面、谷类食品、玉米和其他谷物、淀粉类蔬菜、豆类、牛奶、除浆果外的水果、加糖饮料、啤酒和含糖食物。