用水焯一下是什么意思（焯一下是什么意思）

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1、 焯水，也就是热烫，是烹饪的一个过程。读作choshuu，是指将初步加工的原料在沸水锅中加热至半熟或全熟，然后取出进一步烹饪或调味。

2、 是烹饪中不可或缺的一道工序，尤其是冷拌蔬菜。

3、 对菜肴的色、香、味起着关键作用，尤其是色泽。

4、 焯水应用广泛，大部分有腥味的蔬菜、肉类原料都需要焯水。

5、 烫水，又称流水、飞水、浑水。

6、 东北叫“紧”，河南叫“山”，四川叫“长”，广东叫“卓”。

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