油条的做法和配方 家常（油条的做法和配方）

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1、 配料：高筋面粉、鸡蛋、酵母、无铝泡打粉、盐、温牛奶。

2、 先将牛奶温热，然后将面粉、鸡蛋、酵母、泡打粉放入盆中，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至大小。

3、 取出发酵好的面团，揉匀排气，然后揉成长条，压平，擀成m厚，宽度适中的薄片。

4、 再抹一层油，盖上保鲜膜，继续发酵10分钟左右。

5、 发酵后，将面团切成m左右宽的长条，然后将两个长条叠在一起。可以用筷子在中间按一个记号。

6、 锅里放足够的油，小火热的时候，把压好的面片放进去。油温高会让油条很快变脆。煎至一侧金褐色后，转到另一侧继续煎至金褐色。然后就可以出锅了。

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