盐菜扣肉的做法 要放酒醩吗（盐菜扣肉的做法）

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1、 盐预先在水中煮沸。

2、 五花肉洗净，将八角、桂皮叶放入锅内冷水中，大火烧开，捞出，用温水洗净。

3、 碗中倒入适量酱油，放入五花肉。

4、 锅里倒点油，炒五花肉。

5、 倒入黄酒、生抽、糖，搅拌均匀成汁。将炸好的五花肉切成薄片。用锅里剩下的炒肉底油炒姜丝和辣椒丝。

6、 然后铺上炒好的咸菜。

7、 放入蒸笼蒸几个小时。

8、 盐是一种用芥菜晒干切碎腌制的蔬菜，不是腌菜，不是酸菜，也不是梅菜。

9、 扣肉是一种含义很广的食物，所以很多地方都有不同的叫法，不同的做法，不同的口味。

10、 咸红烧肉是用咸菜和五花肉制成的红烧肉，广泛分布于我国西南地区，是土家族人眼中的美味佳肴。

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