导读 2023年8月24日，我国海关总署也发布公告，宣布会全面停止从日本进口水产品，多家日料店也发布回应，表示日料平替的食材供应商较为充足，目...
2023年8月24日，我国海关总署也发布公告，宣布会全面停止从日本进口水产品，多家日料店也发布回应，表示日料平替的食材供应商较为充足，目前价格也较为稳定。
8月24日，记者走访北京多家高档日本料理店时，员工表示店内基本停止销售，从日本进口的食材大部分被韩国、俄罗斯、东南亚产地的食材代替。北京银座中原来东京米其林一星餐厅在海外唯一的分店，人均消费可达将近3000元，员工表示之前也了解到有关于日本核污水排放相关的消息，因此也早早做出准备，对于日本的水产品减少了进口转用了其他地区食材。
有一部分店铺员工表示大连海域、、福建等周边海域所产出的鱼类，其质量完全是不逊色于日本地区的，相较于北京来说，大连等一部分沿海地区高端日本料理店中，仍然有少量从日本所进口的水产品，店铺的员工表示，目前所进口的这些水产品库存已经不多了，将不会再使用完之后再次从日本进口水产品，本身大连地区海鲜资源就较为丰富，大多数产品会选择本地购买。
大连的一家日本料理店表示，之前每个月会前往日本去采购食材，但日本水产停止进口之后，也需要考虑是否将经营理念进行改变，利用其他产地的食材代替，一些平价的日本料理店表示，自身店铺中的大多数食材几乎都不从日本进口，都是国内所产出的，吃法和日本刺身相似，但食材上国内并没有太大的差异，在日本水产品停止进口之后，其他国家地区水产品都可以替代，口感上较为相近，价格上也没有太大的变化。