导读 在9月份食品领域仍然有众多的谣言，关于玉米须煮水能降血糖，吃腐乳会致癌，这些说法都是假的。网络上有关于玉米须煮水喝完后可以有效的降...
在9月份食品领域仍然有众多的谣言，关于玉米须煮水能降血糖，吃腐乳会致癌，这些说法都是假的。
网络上有关于玉米须煮水喝完后可以有效的降血糖，表示老年人经常会面临血糖方面的困扰，用这种方法就可以很好的控制血糖。在科普中国有文章表示，在动物实验中可以看到玉米须中所提取出来的多糖对于降血压降碎糖有所作用，但是在动物实验当中得出的结果对人类不一定同样有效果。研究当中所使用的是高浓度多糖提取液，并不代表普通泡的玉米须水也会有效果。
在网络上有一些网友认为腐乳味道过咸，其中含有亚硝酸盐会致癌。科信食品与营养信息交流中心的主任钟凯在科普中国当中表示，腐乳是发酵豆制品，里面是利用毛霉菌发酵形成的这些真菌，不具有致癌性，原料中的大豆其富含亚硝酸盐含量极低，发酵过程中也不会有亚硝酸盐的生成，保存不当的情况下会有要硝酸盐生成。在生活当中，只要保存较为得当，并不会有亚硝酸盐中毒的情况，更加不会因为使用哺乳而致癌。腐乳颜色发红是因为放了红曲色素，这是天然安全的色素，对人也不会有致癌性。
在网络上有说甜味剂会导致肥胖，肥胖和饮食、心理状态，综合性因素有关系，当前也没有直接证据证明摄入甜味剂会直接导致个人的肥胖，甜味剂作为食品添加剂，广泛在食品药品行业当中使用，并不参与人体的代谢，摄入后直接会被排出，通常不能够提供人体需要的能量，或者提供的能量比较低。