导读 在进行的研究当中，发现辣椒素水平和降低空血糖水平胰岛素水平都有着关系，同时也无法忽视一些麻辣类的食物同样存在高盐高油的问题，这对于...
在进行的研究当中，发现辣椒素水平和降低空血糖水平胰岛素水平都有着关系，同时也无法忽视一些麻辣类的食物同样存在高盐高油的问题，这对于控制血压血糖来说是十分不利的。
中国2型糖尿病患病率达到了11.2%，每10个人里面就会有一个人患糖尿病，相较于2017年统计的10.4%，提高了0.8%，这8个百分点在我国人口基数的规模上，已经超过了1,000万人的人口规模。在最近科学家的研究当中发现了很有趣的关系，吃辣和糖尿病发生的风险之间是有关系的。
在对饮食偏好的调查，发现中国不同的地区，饮食方面有着极为显著的区别，北京、海南、东北更喜欢吃油炸类和小烧烤类的食物，四川为中心的西部地区，所喜欢吃的食物是麻辣辛辣，东南沿海，京津冀地区更喜欢吃甜食。
在研究中发现油炸烧烤和高血压糖尿病发生的几率都是呈现正相关的，甜食和糖尿病之间也是呈现正向，而麻辣的口味和血糖指数，糖尿病等呈现了负相关。这一整个研究是基于在网络上外卖搜索的订单和结果出现的，不一定反映在真实世界中的结果情况，因为样本会有偏差的情况。
研究更多反映的是经常喜欢上网搜索或者经常叫外卖的这一群人的研究情况，但是研究结论也有值得参考的地方。油炸类食品当中有众多的油脂，让食物含水量降低，更加酥脆，摄入更多的热量。高温处理的食物还可能存在反式脂肪酸等一些有害物质。
甜食摄入过量很可能是代谢性疾病出现的诱因，而吃含有辣椒的饭菜，会让能量消耗增加，以及加快脂肪氧化，减少肥胖糖尿病疾病出现的风险。