导读 现在到了柿子上市的季节，一直以来是都被人们拥有赋予美好的期待，希望吃了柿子可以事事顺心，吃柿子并不会得结石，柿子上所在的白霜也并不...
现在到了柿子上市的季节，一直以来是都被人们拥有赋予美好的期待，希望吃了柿子可以事事顺心，吃柿子并不会得结石，柿子上所在的白霜也并不是柿子的防腐剂。
柿饼是柿子在干制处理后所生成的时候，整个口感非常的齁甜，制作过程中会让柿子脱涩，单宁含量很低，是可以直接吃的食物，食品当中主要营养物质维生素c有较多的损失，大部分营养物质在会进一步能浓缩，其中有更高的矿物质、膳食纤维，还有胡萝卜素。
柿饼外面涂了一层白霜，也不是商家涂抹的对食品的防腐剂，而是当柿子晒成柿饼的时候，水分就会逐渐的被蒸发，果肉里面的葡萄糖以及果糖渗透到表皮上来，在表面形成了一层白色粉末，这是完全可以放进去的，不需要将这层白色的粉末洗掉。
柿饼的水分含量比新鲜的柿子要低很多，糖分含量又很高，对微生物的繁殖有所限制，保质期时间也会更长一些，一般时间能够达到半年的时间以上，柿子中还有着不错的营养健，每天都可以吃一个柿子。选择的柿子，要是甜柿子或者脱涩的柿子，不确定的情况下，还可以扒开柿子的表皮轻轻舔一下，当自己感觉到没有涩涩的味道就可以食用了，有结石、肾病、糖尿病的小伙伴，最好要少吃一点点柿子。
柿子的热量在生活当中并不低，是柑橘等浓度水果热量的将近两倍。碳水化合物达到了18%左右，相比土豆、红薯会更高一些，吃一个大磨盘柿子的热量和一碗大米饭基本相当，每天吃太多真的会让人发胖。