导读 油条是经常早餐的一种选择，那也是中国主食中非常不健康的一种代表，油条中虽然含有不错的钾，含量比馒头要高一些。但油条当中含的钠以及热...
油条是经常早餐的一种选择，那也是中国主食中非常不健康的一种代表，油条中虽然含有不错的钾，含量比馒头要高一些。但油条当中含的钠以及热量也是不容小觑的，会摄入过多的盐，不利于体重的维持。
每天吃盐不加以控制的话，或者每天都要食用一根油条，对血压控制方面是有所不利的，让高血压患病的风险会增加，油条每100克热量达到380千卡，是馒头将近两倍，也是米饭的3.3倍，每天早上都算三小碗米饭，这是非常容易长胖。所以油炸食品有较高的热量含量，脂肪含量也很高，吃油条后全天在吃其他烹调油炒菜的食物，让全天油摄入就会超标。高脂肪的饮食让体脂率随之增加，也会诱发众多慢性病的发生。
炸油条会产生反射脂肪酸，有些商户不经常去更换炸东西的油，同时用一锅油反复来炸，菜籽油反式脂肪酸会有更高的含量，棕榈油次之，大豆油，最少棕榈调和油和大豆油反应，脂肪酸伴随炸的的次数增加会不断的增多，菜籽油则伴随着炸的次数变多而有所降低。
还有一项研究探究油茶食品摄入以及成年人心血管疾病全因死亡之间存在的关系，每周多吃114个油炸类食品，会将心血管疾病患病的风险增加，冠心病、心血管疾病、心力衰竭、疾病风险都会有所上升。
在制作过程中要加入大量的食用碱、明矾、食盐等等，对面团作出调制，充分进行发酵调制，面团再加入硫酸铝钾，炸油条的过程中就会有大量二氧化碳气体出现，使油条外酥内软。这让油条会有残留一部分铝，但目前并没有证据证明铝会有老年痴呆的副作用。