导读 我们日常通过膳食摄取的碳水化合物能有50%-60%，所以你不需要盲目抗糖，我们需要拒绝的是添加糖。在营养学上糖就是碳水化合物，由碳、氢、...
我们日常通过膳食摄取的碳水化合物能有50%-60%，所以你不需要盲目“抗糖”，我们需要拒绝的是“添加糖”。在营养学上“糖”就是碳水化合物，由碳、氢、氧三种元素组成，在很多食物当中都含有碳水化合物，根据不同的化学结构分为糖、寡糖、多糖三类，如果摄入的碳水化合物高于70%，或者低于40%对身体都有害处。
什么是糖
“糖”指的是碳水化合物，碳水化合物的分类方法有很多种，分成类，分别是糖、寡糖和多糖。
糖包括单糖、双糖和糖醇，就是大家熟知的果糖、葡萄糖、山梨醇、乳糖等，新鲜的水果蔬菜和奶制品中都含有单糖和双塘，蘑菇和海藻这些食物当中还有糖醇。
寡糖包括麦芽糖和其他寡糖，寡糖主要在水果当中，一些蔬菜里也含有寡糖。
多糖包括淀粉和非淀粉两种，比如果胶、糖原、纤维素等，豆类、谷物里都含有淀粉和膳食纤维。
碳水化合物的作用
碳水化合物是我们身体最主要的能量来源，日常吃的米面等主食里面都含有多糖，通过主食能获取到碳水化合物，也能摄取到蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等多种营养。其次，我们体内的每个细胞都有碳水化合物，它也是构成细胞和组织的重要组成部分，会以多种形式存在在我们的身体里。
碳水化合物能调节体内血糖的水平、增加饱腹感、改善排便、将低血糖和胆固醇等，一些寡糖或者抗性淀粉的食物并不会提高我们的血糖水平。我们需要的“抗糖”并不是碳水化合物，而是添加糖，比如大部分的零食和饮料，每天摄入的碳水化合物不要超过50g，最好控制在25g左右，对我们的身体有好处。