奶粉中的酪蛋白是什么（酪蛋白是什么）

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1、 酪蛋白是一种含磷和钙的结合蛋白，对酸敏感，pH值低时会沉淀。

2、 酪蛋白是包括牛、羊、人乳在内的哺乳动物体内的主要蛋白质，又称酪蛋白、酪蛋白、酪蛋白。

3、 人乳中不含-酪蛋白，但-酪蛋白是主要的酪蛋白形式。

4、 酪蛋白不仅是氨基酸的来源，也是幼儿钙磷的来源。酪蛋白在胃里形成凝乳，便于消化。

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