水晶粉是淀粉做的吗（水晶粉是什么面粉）

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1、 水晶粉不是面粉，是日本的果冻粉，指的是透明的粉条。

2、 主要由卡拉胶、海藻酸钠、琼脂凝胶、果胶等植物凝胶组成，在冷水和热水中能缓慢溶解。水晶粉的用量为凉拌果冻食品总量的0.8%-1.0%。

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