餐厅的种类有哪些,分别有哪些特点（特色餐厅的定义及特点.）

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1、 定义：特色餐厅是指具有鲜明主题，围绕一定时期和地区的人物、文化艺术、风土人情、宗教信仰、神话传说等设计菜单、服务方式和程序，营造就餐氛围，满足客人对餐饮的多样化需求，努力在公众中树立独特形象的餐厅。

2、 特色：特色餐厅是餐饮文化发展和传播到一定阶段的产物。具有鲜明的地域、宗教、历史、文化等文化特征。它或继承、发展或创新了餐饮文化，代表了当前烹饪水平和餐饮企业经营策略的高水平，也反映了管理者的经营思路和对市场的敏感性。

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