海底捞的鱼皮是什么鱼的皮（鱼皮是什么鱼的皮）

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1、 鱼皮分为海水鱼皮和淡水鱼皮。

2、 海皮：是将各种鲨鱼或鳐鱼的皮加工干燥后制成的成品的总称。过去也叫鲭鱼皮、乌鱼皮等。

3、 最好是又厚又干，皮上无肉，干净无虫。

4、 淡水鱼皮：是鲫鱼、草鱼等常见鱼类剥下的皮。

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