导读 大家好，小皮来为大家解答以上问题。松鼠桂鱼怎么改刀，松鼠鱼改刀的方法和制作方法这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！
1、配...
大家好，小皮来为大家解答以上问题。松鼠桂鱼怎么改刀，松鼠鱼改刀的方法和制作方法这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！
1、 配料：桂鱼。
2、 辅料：干淀粉、番茄酱、鲜汤、糖、香醋、酒、盐、蒜瓣、竹笋、香菇、豌豆、猪油、虾仁、香油。
3、 制造过程：
4、 鳜鱼的鳞和鳃，内脏，内脏，洗涤和排水。
5、 将所有材料洗净备用。
6、 一手拿抹布夹住鱼身，切下鱼头。
7、 用一只手按住鱼身，用锋利的刀把鱼肉贴着骨头切片，保持尾部张开，翻过来再切一片鱼肉，然后把鱼肚子里多刺的肉切掉。
8、 切两片鱼，鱼皮朝下，先直着，然后斜着，深深地把鱼皮切成菱形的刀形。
9、 用料酒和精盐拌匀，分别抹在鱼头和鱼肉上。
10、 滚在干淀粉上，用手摇动鱼尾，去除残留的粉末。
11、 用大火加热炒锅里的油。八成热的时候，用手把鱼倒扣起来，把炒锅里的热油从上到下倒在鱼身上，就可以先用花刀把切好的鱼定型了。
12、 然后，取两片鱼翼和鱼尾，放入油锅中炸至成型；然后把所有的鱼放在煎锅里煎至金黄色，放在盘子里。
13、 同样将鱼头放入煎锅中煎至金黄色。在煎锅里煎的时候，用筷子压鱼头，把下巴撑开，定型。
14、 将炸好的鱼头和鱼放回整鱼的形状，头尾向上翘起。
15、 将番茄酱放入碗中，加入鲜汤、糖、香醋、酒、六月鲜酱油和湿淀粉，混合成酱。
16、 锅里留少许油，炒香洋葱，捞出，放入蒜末、笋丁、香菇丁、豌豆和虾仁，炒至熟，放入酱汁，大火勾芡，淋上香油。
17、 将锅倒在鱼上即可食用。
关于松鼠桂鱼怎么改刀，松鼠鱼改刀的方法和制作方法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。