烤鹅的制作方法及配料（烤鹅的制作方法）

大家好，小皮来为大家解答以上问题。烤鹅的制作方法及配料，烤鹅的制作方法这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、 原料：鹅肉。

2、 辅料：姜末、蒜末、葱花、精盐、白糖、料酒、玫瑰露、味精、五香粉、两汤、蜂蜜、白醋、开水。

3、 练习：

4、 将鹅宰杀后洗净，与姜末、蒜末、葱花、精盐、白糖、料酒、玫瑰酒、味精、五香粉混合，加入适量的两种汤制成风味汁；

5、 将蜂蜜、白醋和中国水混合制成脆皮水；

6、 将风味汁从肛门口倒入鹅的腹腔内，然后用针线缝合开口，防止风味汁漏出；

7、 将鹅的头部朝上，用气枪向鹅的皮下脂肪和结缔组织慢慢吹气，使其饱满；

8、 捏住鹅的脖子，将鹅放入沸水中焯半分钟左右，然后将冷水浇在鹅的皮肤上使其稍微冷却，将酥脆的水均匀地刷在鹅的皮肤上，然后将鹅挂在阴凉通风处晾干；

9、 将鹅干挂在烤箱内，用中火用炭火慢烤，待鹅肉熟透后，用猛火将鹅皮烤至酥脆，取出，倒出鹅肚中的卤汁，将切好的鹅块放在盘中，再淋上卤汁即可食用。

关于烤鹅的制作方法及配料，烤鹅的制作方法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。