凉拌鲫鱼的正宗做法大全（凉拌鲫鱼的正宗做法）

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1、 凉拌鲫鱼的正宗做法：

2、 提前准备好鲫鱼，去掉它的鳃和内脏。

3、 将鲫鱼用刀划回去，加入适量的盐、姜末、蒜末、葱段、料酒去腥。

4、 将调味好的鱼放入蒸笼中，用葱节和姜垫底，蒸熟即可食用。

5、 在蒸鱼的同时，准备好酱汁，将紫金牛嫩茎切成颗粒，韭菜和香葱切成花，红辣椒剁成粉，然后加入蒸鱼酱油、生抽、白糖和适量盐。

6、 最后将调好的酱料浇在蒸好的鲫鱼上。

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