做春饼怎样和面不硬（做春饼怎样和面）

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1、 在面粉中加入热水，搅拌成絮状，将面粉压至中间，根据面粉情况加水，压成团后揉成面团。

2、 盖上保鲜膜静置十五分钟后取出。在面板上撒上适量面粉，揉成面团，排气，揉成条状，切成大小相等的小剂型。取两个剂型，压平，刷上油，叠在一起，卷成薄薄的圆饼皮。一层一层刷上油。

3、 冷水蒸，肉切丝，加淀粉，盐，料酒，酱油泡一会儿，四个鸡蛋煎成鸡蛋饼，卷成卷，切丝，葱切丝，肉用鸡蛋丝和葱丝炒熟备用，韭菜切段，胡萝卜切丝，豆芽洗净，胡萝卜和韭菜叠放，加盐，炒成拌菜，熟春饼趁热分开。

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