导读 玉米作为常见的粮食作物也被人所喜爱，在日常生活中吃玉米的时候也有的时候经常会把玉米一些有营养的部分浪费掉了，看看这些玉米当中的边角...
玉米作为常见的粮食作物也被人所喜爱，在日常生活中吃玉米的时候也有的时候经常会把玉米一些有营养的部分浪费掉了，看看这些玉米当中的边角料，吃的时候千万不要浪费。
玉米胚芽
大多数人在吃玉米的时候啃的并不干净，在玉米棒子上会有黄色的颗粒残留，这其实是玉米最重要的精华，玉米胚芽。里面所富含的蛋白质、维生素、脂肪，多种有效成分，比吃的玉米粒要远远高出，吃玉米的时候一定要记得把胚芽吃掉。
玉米须
在中医原理玉米须，胃肝胆性平和，可以达到消肿、利水、强肾的目的，不仅如此，血脂高、血糖高、血压高或尿酸高的这部分人群，坚持利用玉米须煮一煮水，喝下去会有一定的改善。
煮玉米的水
亚硝酸盐是作为强致癌物亚硝胺类化合物的前身，在自然界当中都是广泛存在的，玉米中的玉米黄酮可以将亚硝酸盐清除，并且对亚硝胺的合成阻断，降低对人体细胞造成伤害，玉米黄酮是在玉米煮水当中，所以可以适当煮一些玉米水，喝掉后就有一定的预防作用。
挑选玉米的时候一定要选一些绿色叶子包裹的，叶子不能发黄发干，如果玉米须比较干。并且不容易皱缩，这种玉米通常来说是比较新鲜的玉米，玉米柱子头是黑色的话，这种玉米往往已经长老了。
把玉米叶微微剥开后，用手指去感受玉米粒软硬的程度，较软的话，这说明玉米生长还过匀呢，比较硬的话，这说明玉米已经长得过老了，这时食用的话口感并不好，软硬适中才是最好的。