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茄子怎么做好吃 好吃又下饭的家常做法

导读 红烧茄子、肉酿茄子等。茄子中富含着比较高的营养物质,富含大量的微量元素,比如维生素p,能够起到抗衰老,保护心血管的作用。茄子的肉质...

红烧茄子、肉酿茄子等。茄子中富含着比较高的营养物质,富含大量的微量元素,比如维生素p,能够起到抗衰老,保护心血管的作用。茄子的肉质非常细腻,吃起来也特别的清甜可口。

1.红烧茄子

红烧茄子是大家餐桌上比较常见的经典菜肴。主要的材料就是茄子,另外再加上葱姜蒜淀粉辣椒等配料。
主要做法:将茄子清洗之后,把表面的水分擦干,切成长条状下入油锅炸,炸到茄子变成金黄色。再在油锅中放入干辣椒,葱姜蒜炒香,然后再加入调味汁,将调味汁烧开之后翻炒均匀。一道美味的烧茄子就做好了。
在做烧茄子这道菜时,最好选择使用紫色的茄子,将茄子切块之后尽快下锅,在进行油炸的时候使用大火。这样做出来的茄子成品颜色会更加好看,茄子的口感也非常的软嫩。

2.肉酿茄子

肉酿茄子的做法非常简单。首先先将茄子切段之后腌制,然后再加入一些黄豆酱,肉沫等调料,放到锅里面蒸熟即可,这种做法非常的简单,而且茄子的香味再加上肉末的香味混合在一起,既美味又营养,口感非常的丰富。

3.凉拌茄

凉拌茄子是大家在夏天最常吃的一道菜。这道菜能够将茄子烧制的更加软辣,口感非常的好。
制作方法是直接先将茄子放锅蒸熟,蒸到软烂为止。然后切一些辣椒末,香葱段,准备调料汁,调料汁可以根据自己的口味进行调制,将调料汁和辣椒末,香葱段混合在一起,茄子出锅之后浇淋在茄子上,搅拌均匀之后就可以食用。
在制作这道菜时最好不把茄子的皮去掉,这样能够保证茄子更有营养。茄子被蒸至香糯软滑,再拌上蒜汁。拥有肥而不腻的口感,非常美味。

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