导读 鲢鱼其实并没有得罪了谁,主要是因为其本身有众多的缺点,所以现在很少有人吃这种鱼自然养殖的就少了。鲢鱼之前和青鱼,草鱼,鳙鱼属于家鱼,而如今使用鲢鱼的菜基本很少
鲢鱼其实并没有得罪了谁,主要是因为其本身有众多的缺点,所以现在很少有人吃这种鱼自然养殖的就少了。鲢鱼之前和青鱼,草鱼,鳙鱼属于家鱼,而如今使用鲢鱼的菜基本很少,其他三种鱼类占据大多的优势,主要的原因是以下几点。![](https://www.51report.com/uploadfile/2023/0902/20230902075609468.jpg)
1.刺多,有肉腥味
鲢鱼本身就会有很多细小的刺,还有这淡水鱼比较容易出现的腥味,通常在烹饪的时候肉质不嫩,会有一些柴,很少人直接会烹饪鲢鱼,实在想吃的话大多数会选成腌制鱼干。
2.鲢鱼脏,性价比不高
在没有鱼吃的时候,鲢鱼即便比较脏,依旧很多人吃,这是因为并没有选择的空间,而现在大多数人追求饮食上的健康,对食物有更高的要求,对鲢鱼这种靠腮结构对水中食物录取的这部分鱼类,相对来说人们会觉得脏一些
3.不好烹饪
和其他鱼不一样的是鲢鱼的烹饪相对来说难度较大一些,烹饪不得当的情况之下,会有很重的腥味,尤其是鲢鱼,肚子里面有一层黑膜是腥味最重的东西,表面上还很黏糊,看上去让人觉得很恶心。
既然买的人少了,那么随之养殖鲢鱼的人也就少了,鲢鱼养殖时死亡也是较为容易的,要长到个头足够的时候才会有人去买。去买鱼的时候大多数很少看到鲜活的鲢鱼,大多数都是死的,对于消费者来说,更愿意选择看起来更新鲜的鱼类,本来价格方面较低,买的人还比较少,鲢鱼身上能够获取到的利润随之降低,就会越来越少的人去养殖这种鱼类。
生活条件越来越好,人们会不满足于这些廉价的鱼,对桂鱼,石斑鱼,鲈鱼更加有好感,口味鲜美,烹饪也较为简单。