导读 鲢鱼其实并没有得罪了谁，主要是因为其本身有众多的缺点，所以现在很少有人吃这种鱼自然养殖的就少了。鲢鱼之前和青鱼，草鱼，鳙鱼属于家鱼，而如今使用鲢鱼的菜基本很少
鲢鱼其实并没有得罪了谁，主要是因为其本身有众多的缺点，所以现在很少有人吃这种鱼自然养殖的就少了。鲢鱼之前和青鱼，草鱼，鳙鱼属于家鱼，而如今使用鲢鱼的菜基本很少，其他三种鱼类占据大多的优势，主要的原因是以下几点。
1.刺多，有肉腥味
鲢鱼本身就会有很多细小的刺，还有这淡水鱼比较容易出现的腥味，通常在烹饪的时候肉质不嫩，会有一些柴，很少人直接会烹饪鲢鱼，实在想吃的话大多数会选成腌制鱼干。
2.鲢鱼脏，性价比不高
在没有鱼吃的时候，鲢鱼即便比较脏，依旧很多人吃，这是因为并没有选择的空间，而现在大多数人追求饮食上的健康，对食物有更高的要求，对鲢鱼这种靠腮结构对水中食物录取的这部分鱼类，相对来说人们会觉得脏一些
3.不好烹饪
和其他鱼不一样的是鲢鱼的烹饪相对来说难度较大一些，烹饪不得当的情况之下，会有很重的腥味，尤其是鲢鱼，肚子里面有一层黑膜是腥味最重的东西，表面上还很黏糊，看上去让人觉得很恶心。
既然买的人少了，那么随之养殖鲢鱼的人也就少了，鲢鱼养殖时死亡也是较为容易的，要长到个头足够的时候才会有人去买。去买鱼的时候大多数很少看到鲜活的鲢鱼，大多数都是死的，对于消费者来说，更愿意选择看起来更新鲜的鱼类，本来价格方面较低，买的人还比较少，鲢鱼身上能够获取到的利润随之降低，就会越来越少的人去养殖这种鱼类。
生活条件越来越好，人们会不满足于这些廉价的鱼，对桂鱼，石斑鱼，鲈鱼更加有好感，口味鲜美，烹饪也较为简单。