导读 豆浆和牛奶各有优势。豆浆和牛奶也是早餐饮品，大家经常喝的两个东西，会有人纠结，到底是喝豆浆好还是喝牛奶好，要从蛋白质、膳食纤维和脂...
豆浆和牛奶各有优势。豆浆和牛奶也是早餐饮品，大家经常喝的两个东西，会有人纠结，到底是喝豆浆好还是喝牛奶好，要从蛋白质、膳食纤维和脂肪三个方面进行分析。
蛋白质
100克牛奶当中会含3.6克的蛋白质，100克豆浆当中，含蛋白质3克，二者在相比下来并没有太大的含量，差距都是优质蛋白，豆浆当中所含有的蛋白主要是大豆蛋白，消化吸收方面仅仅只有70%~80%，牛奶中以酪蛋白为主，其次是乳清蛋白，还有血清蛋白等等消化酶可达96%左右。生物蛋白中有8种人体所需要的氨基酸，植物蛋白中对于色氨酸菌有所缺少，牛奶中蛋白质的营养会更高一些。
膳食纤维
近些年来膳食纤维也越来越重视，膳食纤维可以刺激肠道的蠕动，对肠道有所保护，牛奶基本并没有膳食纤维，而豆浆每100克膳食纤维含量大约1.1克，豆浆将由豆类制作，豆类富含的膳食纤维比较多，所以想要摄入更多的膳食纤维吃豆类会有更好的效果。
脂肪和胆固醇
100克牛奶中含脂肪3.2克，胆固醇含量为15mg，而100克豆浆当中含有1.6克的脂肪，胆固醇含量为0，除了含量上存在一定差异之外，其中的种类也并不同。牛奶脂肪以饱和脂肪为主，要的大约占据65%，主要可以为机体提供能量，其中少量的共轭亚油酸帮助降低肥胖心血管疾病存在的风险。
豆浆含的脂肪85%都是不饱和脂肪，含有脑磷脂、卵磷脂等等，对于脑细胞有所保护，还可以抑制人体对胆固醇的吸收，对高血脂的人群来说豆浆会更加健康。