导读 在冬天北方吃的最多的应该是白菜，大多数家里面囤白菜是一两百斤的囤，白菜不仅价格便宜，而且十分耐储存，存放一冬天都没有什么问题。好吃...
在冬天北方吃的最多的应该是白菜，大多数家里面囤白菜是一两百斤的囤，白菜不仅价格便宜，而且十分耐储存，存放一冬天都没有什么问题。
好吃的白菜做法很多，从烹饪方式看，可以蒸煮炖炒，也可以做成泡菜和辣白菜，甚至白菜还可以生吃。如果长时间的炖煮会害怕破坏白菜当中含的维c，所以生吃是最有营养，但并不是所有的部位都是适合生吃，可以生吃最嫩的白菜心。
菜中维c含量是每100克37.5mg，每天吃300个白菜，可以满足日常需要的维c的需求，吃大白菜还可以充分的补充钙钾和黄酮类物质。
白菜心切丝放生抽、蒜末、醋、香油、辣椒油、糖香菜拌一拌，做成凉拌白菜丝，吃起来清脆甜鲜，味道很好，将辣椒油换算成小米辣，也是另外一种辣度味觉的刺激，急火快炒是能够保留白菜中维生素c非常不错的一种吃法。不健康的吃法是辣白菜和泡菜，在腌制过程中会向其中额外的增加一些盐，会出现亚硝酸盐，但是辣白菜在生活当中配饭吃是很香，经常会利用酸菜炖粉，可以偶尔吃一些解解馋。
有一些小伙伴在买白菜的时候，发现大白菜上都会有小黑点，有一些黑点可能是泥土和虫卵，只需要用水洗掉就可以，并不影响食用。除此之外，还可能是白菜生了小黑点病，可能在月饼上有1~2mm的地方会有小黑点，是因为种植过程中施肥不当或者贮藏条件不当产生，只要黑点比较小，完全不影响使用，前期的话可以把这一块给切掉，黑点比较大，整个叶片发霉很有可能是感染了霉菌，这样就不要再吃白菜。