导读 入冬之后，腊肠也成为餐桌上经常见的的食物。四川有一名刘先生表示市面上售出的大部分腊肠和腊肉也不是烟熏出产的，而是在制作时加入了着色
入冬之后，腊肠也成为餐桌上经常见的的食物。四川有一名刘先生表示市面上售出的大部分腊肠和腊肉也不是烟熏出产的，而是在制作时加入了着色烟熏液或者烟熏液，将烟熏的味道和颜色模拟出来。
刘先生的这一话题，让液熏腊肉香肠也是科技很活成为网络上热门的话题，四川这个地方禁止私自烟熏腊肉的话题，也再次在网络上引起了热门的讨论。据说烟熏这种习俗延续了上千年的时间，但伴随着环保和科技的发展，液熏法制品进入到了市场当中，
烟熏其实通过涂抹色素和伪造出来烟熏的色泽，加上烟熏液的香精，通过烘烤就可以有烟熏的味道，很难真正分辨出到底是烟熏液烘出来的，还是说真正烟熏出来的，甚至腊肉香肠通过烟熏液进行制作的会卖相更好一些。
市场上不少香肠腊肉都在货架之上，摊主也表示香肠腊肉也是大家所喜欢的色泽，看起来更好看一些，肉质紧实，闻起来会有烟熏味道，价格上面卖的也很实惠。怎样判断到底是液熏出来的还是烟熏出来的，摊主表示自己也没有办法很好地进行辨别。
国内最大的第三方购物平台上通过搜索烟熏液，可以看到国产的烟熏液，每公斤大约在20元以上，通过介绍液晶液价格从50多元到800多元，价格不等。一家腊肉香肠加工企业的老板表示，对于产品卖价来讲，腌制方法和液体熏制方法都有千秋，不同客户对产品的接受程度上是有所不同的，许多加工厂都没有使用烟熏液，而是利用传统烟熏的这种方式。