馒头改良剂的作用与功效（馒头改良剂的作用）

大家好，小皮来为大家解答以上问题。馒头改良剂的作用与功效，馒头改良剂的作用这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、 馒头改良剂的作用：主要用于提高面制品的品质，在制作馒头、包子、花卷等面制品时均可使用。

2、 可以适当增加面制品的体积，提高面制品的表面光滑度，改善内部组织结构，提高细腻感。

3、 还能改善面团的流变特性，提高面团的可操作性和可加工性。

4、 显著增加成品量，约10-30%。

5、 使成品皮肤光滑、白皙、细腻、有光泽。

6、 使成品内部组织结构均匀精细。

7、 使成品柔软有弹性，口感绵软。

8、 延缓成品老化，延长保质期。

关于馒头改良剂的作用与功效，馒头改良剂的作用的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。