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大家好，小皮来为大家解答以上问题。有谁知道广东的回味鸡是怎么做的视频，有谁知道广东的回味鸡是怎么做的这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！
1、 原材料：
2、 回味鸡、土豆泥、菠菜糊、胡萝卜糊、高汤、湿淀粉、香油、黄油、葱花、盐、味精、鸡粉、色拉油、脆肉粉、清水。
3、 练习：
4、 土豆泥中加入黄油、盐、味精、鸡粉、葱花，拌匀，搓成直径米的粗条状。
5、 鸡皮原封不动，将鸡肉剁成重块，取出鸡肉撕成条状。
6、 将鸡皮放入直径为米、上下开口的不锈钢模具中，然后将鸡丝条放入其中，再扣回盘子中央，鸡皮朝上。上笼蒸钟，取出备用。
7、 将脆面粉、胡萝卜泥和清水混合成糊状。将薯片包裹在调好的糊里，放入烧至五成热的色拉油中，用小火浸泡在炸钟里，捞出控油。油温升至七成热时，将薯片再次用小火蘸半分钟，取出备用。
8、 将高汤放入锅中，加入盐、鸡粉、味精、菠菜糊，小火煮开，用湿淀粉勾芡，出锅后倒入亮油，倒在盘子上，取出蒸好的鸡肉盛在盘子里。
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