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有谁知道广东的回味鸡是怎么做的视频(有谁知道广东的回味鸡是怎么做的)

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大家好,小皮来为大家解答以上问题。有谁知道广东的回味鸡是怎么做的视频,有谁知道广东的回味鸡是怎么做的这个很多人还不清楚,现在一起跟着小编来瞧瞧吧!

1、 原材料:

2、 回味鸡、土豆泥、菠菜糊、胡萝卜糊、高汤、湿淀粉、香油、黄油、葱花、盐、味精、鸡粉、色拉油、脆肉粉、清水。

3、 练习:

4、 土豆泥中加入黄油、盐、味精、鸡粉、葱花,拌匀,搓成直径米的粗条状。

5、 鸡皮原封不动,将鸡肉剁成重块,取出鸡肉撕成条状。

6、 将鸡皮放入直径为米、上下开口的不锈钢模具中,然后将鸡丝条放入其中,再扣回盘子中央,鸡皮朝上。上笼蒸钟,取出备用。

7、 将脆面粉、胡萝卜泥和清水混合成糊状。将薯片包裹在调好的糊里,放入烧至五成热的色拉油中,用小火浸泡在炸钟里,捞出控油。油温升至七成热时,将薯片再次用小火蘸半分钟,取出备用。

8、 将高汤放入锅中,加入盐、鸡粉、味精、菠菜糊,小火煮开,用湿淀粉勾芡,出锅后倒入亮油,倒在盘子上,取出蒸好的鸡肉盛在盘子里。

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