导读 在中国，不管是感冒发烧还是头疼胃痛，通常大家都会不约而同的选择多喝热水，热水就仿佛中国人所特有的标志。但是在一项研究当中表示，超过
在中国，不管是感冒发烧还是头疼胃痛，通常大家都会不约而同的选择多喝热水，热水就仿佛中国人所特有的标志。但是在一项研究当中表示，超过65℃以上的热饮很可能会引发食道癌或者喉癌，这是2a类的致癌物。
随后美国癌症学会的研究人员在调查过程中也发现每天喝超过两大杯700ml超过60℃的热水，就会使患上食道癌的风险增加90%。较为巧合的是，同样由国际癌症研究机构牵头所展开的研究当中，也发现相比于温度适中的食物，细嚼慢咽，习惯吃更烫的食物，并且在吃的时候又吃更快的人患食管鳞癌风险会将近高出4倍。
在过去喝热水是奢侈品燃料对普通平民来说是极为昂贵的，因此这也是贵族专属，普通居民日常生活中会靠着河水和井水生活。这些水不仅日常会用来喝，而且还会洗衣做饭，长时间下来水质会打了很大的折扣。
民国时期因为不卫生的饮水习惯使霍乱流行疫病泛滥，热水作为最为简单且有效的灭菌手段，就被政府力向外推广。全国人民也响应了号召，1950年政府发起爱国卫生运动后，号召大家喝水时都要喝开水，不要喝生水，将这一海报宣传贴到了全国各个角落，甚至热水瓶一度也成为了畅销东西，成为男女青年时必备的一项彩礼。
现在生活条件已经好了，水也足够卫生和安全，所以热水和冷水其中的差别仅仅只在温度，口腔通常耐受的温度是50~60℃。食管对温度敏感性养不起口腔，咽下去的时候，很可能会导致食管黏膜被烫伤。