导读 自从巴努旗下的子品牌超岛自选火锅店被爆出羊肉卷掺假的事件以来，也正是揭露出假羊肉卷的这件生意。根据巴奴纰漏掺杂鸭肉的这部分，羊肉菜
自从巴努旗下的子品牌超岛自选火锅店被爆出羊肉卷掺假的事件以来，也正是揭露出假羊肉卷的这件生意。根据巴奴纰漏掺杂鸭肉的这部分，羊肉菜品是超独立所采购的，记者在多个购物平台。也发现许多商家都在售卖合成类的肉卷，标注着肥牛卷、仿羊肉卷等相关字眼，甚至有一些合成类肉卷在批发上的价格，每一斤只有4.65元，纯羊肉卷在供货时，价格可达到每一斤35元。
混合肉卷大多利用鸭胸肉和羊肉混合，加入少量的牛羊脂肪具体比例可以看餐馆所提出的需求，如果是一吨的肉卷牛肉要600斤，鸭胸肉不到1400斤，再加入一些牛脂肪。经过调制之后和纯牛肉并没有任何的区别，除了掺一些鸭肉之外，这些合成肉当中会注水，这样让口感颜色会更好一些。
如果选择注水为30%的混合牛肉每一吨价格2.7万元，如果注水量处于60%~70%的混合类牛肉，价格是每一吨2.3万元，很多餐厅为了使成本降低，就会选择混合的牛肉和羊肉经营火锅店时会选择注水比较少的混合类牛肉和羊肉，这些公司混合肉类会向广东、海南等地方销售。
山东济宁友谊食品有限公司的负责人表示，售卖的混合羊肉中，鸭肉羊肉通常是7:3，每一吨价格为9300元，混合的味道色泽和纯羊肉几乎完全一致，顾客难以看出来，其表示这些混合类的牛羊肉会供给江苏，浙江和广东，这地区的商家快餐店当中会很多，因为混合肉类口感较好，还很便宜。
混合类肉卷主要出现的原因就是因为有着极大的利润空间，这就使得众多商家会铤而走险，内部管理和采购上也有问题，质量上把关不到位，使非纯羊肉在餐桌上出现。