导读 在很多人印象中，新鲜鱼相比于冻鱼来说更加有营养，但事实却是相反的，冷冻鱼相比于，新鲜鱼确实更有营养的。冷冻鱼在营养成分以及口感方面...
在很多人印象中，新鲜鱼相比于冻鱼来说更加有营养，但事实却是相反的，冷冻鱼相比于，新鲜鱼确实更有营养的。
冷冻鱼在营养成分以及口感方面相比新鲜鱼会更为出色，当鱼被捕获之后，鱼肉中营养成分伴随着时间，推移而逐渐会流失。将鱼肉立即冷冻下来，可以避免鱼肉当中营养成分过度的流失，新鲜鱼被捕获后要立即进行加工，以免鱼类出现腐败，这也会让鱼肉中的营养流失。
冷冻鱼可以较长时间的保存，解冻之后仍然有较好的口感和营养方面的价值新鲜预期无法及时使用的话，很可能会因为出现腐败，营养价值失去同时让口感方面变得非常不好，冷冻鱼在很长一段的时间内都可以保持新鲜，因此冷冻鱼可以减少鱼类伴随着时间而导致营养当中的流失。
根据美国食品药品监督管理局的研究，发现新鲜鱼和冷冻鱼在对比过程中，发现冷冻鱼中存在的脂肪蛋白质，维生素b6营养成分会比新鲜鱼要略高一些。在一项针对三文鱼方面的研究，发现冷冻苍蝇以及新鲜酸雨中对几种营养成分作出比较，包括维生素b、脂肪酸、矿物质等等，显示冷冻三味鱼肉的营养成分众多，方面相比于新鲜三文鱼都要高。
很多冷冻鱼是包装或加工之后立即进行冷冻，在保证新鲜程度的同时避免了新鲜鱼，存在的寄生虫或者是细菌，如果购买新鲜鱼的话，一定要确保这些鱼类是特别新鲜的，在短时间并且将这些鱼类食用。
这样看来冷冻鱼相比新鲜鱼还会更有营养，不仅可以避免营养方面快速的流失，还可以将时间延长保存，并且口感方面较好。