导读 面包并不能冷藏保存，而是要冷冻保存。面包放久了有时候会便秘，这是因为面包利用面粉，小麦粉，荞麦粉，玉米粉，黑麦粉等一些杂粮粉作为原...
面包并不能冷藏保存，而是要冷冻保存。面包放久了有时候会便秘，这是因为面包利用面粉，小麦粉，荞麦粉，玉米粉，黑麦粉等一些杂粮粉作为原料制成的制作面包，通常会需要一个发酵的过程，使面包变得更加蓬松一些，发酵过程中面包中所含的水分也会随之变多。
烘烤过之后，常温环境下，面包非但不会继续吸收水分，反而会将面包中的水分不断的向外挥发。如此一来放置一段时间之后，因为水分蒸发了出去面包，口感上就会更硬一些，在吃的时候感觉干巴巴的，甚至有想将这些面包扔出去的冲动，拆开之后面包无法一次性吃完时就要选择冷冻保存。
如果把面包放入冰箱冷藏保鲜的话，并不能够阻止面包中水分的蒸发，而放入冷冻保存后瞬间低温的环境，可以将面包中的水分锁住，使水分不向外蒸发，也不会让面包变得更硬一些，还可以将面包的保质期延长。但是要将面包放入冻箱时，要记得将面包重新包装完毕将食品保鲜袋当中的水分挤完密封之后，放入到冷冻层当中吃的时候提前拿出来进行解冻，就可以吃到和新鲜面包一样的面包了。
所以把中空气挤干，也是因为空气中含有水分，冷冻后袋子中空气也会有水分子的结晶，从冰箱拿出来再进行解冻就会变得很湿，这样会对面包的口感有所影响，所以要将袋子中的空气全部挤干净后，再将面包放入冰箱当中冷冻，隔天拿出来解冻之后，面包在质地上依旧十分松软。在日常生活中一定要切记，买回来的面包吃不完的情况下，直接放入冷冻箱中即可放入冷藏，并不能够改善面包的口感。