导读 土豆是餐桌上的常客，做成菜是很美味，比如干锅土豆、醋溜土豆，但是土豆吃不对是非常胖人的一种菜肴，甚至让血糖飙升，会导致人中毒，想要...
土豆是餐桌上的常客，做成菜是很美味，比如干锅土豆、醋溜土豆，但是土豆吃不对是非常胖人的一种菜肴，甚至让血糖飙升，会导致人中毒，想要健康吃土豆，需要了解这8个真相。
土豆配米饭，越吃越胖
土豆和米饭的搭配是主食，搭主食，很多人把土豆当做菜。主食主要提供给人体碳水儿，土豆其中含有碳水的含量和主食相当接近，比大部分蔬菜都要高，所以土豆更适合作为主食食用。
土豆很吸油，薯片、薯条热量惊人
油炸的时候，土豆碰到热油的时候，表面水分被气化，会类似于火焰喷发，产生的气流让油不断的飞溅，水分流失会腾出空间，这时油占据这些空间，食材会极为吸油。薯条越细内部水分则更加容易跑出外部，薯条会吸到更多的油。
土豆补钾在行，推荐血压高的朋友吃
跟精米白面相比，土豆当中尤其含钾十分丰富，是100克土豆，可以将每日所需的钾的17%补充，钾可以将尿中的钠排出，有利于对血压控制。
维c不够，可以利用土豆做主食
每100克土豆中含有14毫克的维c，部分主食利用土豆代替，可以在生活中多补充一点，维C比柠檬泡水补充的维C要更多一些。
紫心红心的土豆比较少见，但补花青素
经常所见到的土豆大多是黄皮、黄心的，市面上还有红皮黄心、红皮红心、紫皮紫心的土豆，这些土豆当中会有花青素含量，紫心会有更高的含量。
土豆GI不高，血糖高可以放心吃
在中国居民膳食指南中，推荐每天摄入的薯类50~100克，吃了一截土豆后，可以少吃65克的米饭。
烤土豆会致癌，但可放心吃
烤、炸温度比120度高，其中会有丙烯酰胺产出，偶尔吃一些薯片和薯条，也不用过于担心。
发芽变绿的土豆削皮才能吃
发芽变绿的土豆，其中会含有大量的龙葵素，日常生活的烹饪无法减少含量，要彻底将芽的芽眼挖去，并且将变绿的部分多削掉皮。