导读 饮食和健康以及寿命息息相关，有一项研究表示，用植物性食物将动物性食物替代可以将心脏病患病风险和二型糖尿病患者风险降低，并且心血管疾...
饮食和健康以及寿命息息相关，有一项研究表示，用植物性食物将动物性食物替代可以将心脏病患病风险和二型糖尿病患者风险降低，并且心血管疾病和检疫死亡风险也会降低。
来自德国糖尿病研究中心的机构研究员对37项发表过的研究作出了分析，从而去评估动物性食物饮食，植物性食物饮食之间所发生的转变，从而对健康寿命发生的影响。对其他因素以外，人员发现用植物性食物将部分动物性食物代替，可以将二型糖尿病，心血管疾病，全因死亡风险都降低。
此外研究发现用花生酱花生或全谷物代替鱼、鸡蛋和二型糖尿病发病风险降低是很有关系的，用鳄梨代替奶酪，酸奶加工肉类，黄油等和降低心血管和冠心病的风险有所关系。动植物性食物代替动物性食物，使众多风险降低的原因，可能和多种因素都有关系，喜欢植物性食物的人，更注重生活方式的健康，加工肉类，其中有饱和脂肪酸，可以将心血管疾病和二型糖尿病患病风险增加。红肉和加工的肉类能够促进氧化应激和慢性炎症的化合物，比如硝酸盐，红铁素和亚硝酸盐等，和心血管疾病，二型糖尿病以及死亡风险增加是有所关系。
天然的食物有着放氧化钪盐的化合物，比如植物化学，物质膳食纤维矿物质，维生素多，酚类，促进心脏血管的健康，但有关机制还没有明确下来，需要做出更多的探讨。研究结果表示，用植物性食物代替动物性食物，对心脏代谢的健康是存在好处的，这项研究从动物性食物向植物性食物转变提供了进一步的支持。