导读 在日常生活中做菜经常会用到油，用油是守住健康的第1个关卡，油有众多的种类，在生活当中也能看到各种各样的广告，当用错了之后，对人体危...
在日常生活中做菜经常会用到油，用油是守住健康的第1个关卡，油有众多的种类，在生活当中也能看到各种各样的广告，当用错了之后，对人体危害也是很大的。
在人们炒菜的时候，有一句老话叫油多不坏，菜认为油放的越多越好，而近些年来随着人们健康养生的观念提高，认为油生油过多会带来三高、肥胖、健康方面的一系列问题，于是也用油又变得很节制，相信无油少油这种饮食才是最为健康的，大多数媒体平台都会推荐无油烹饪。其实烹调油不仅能够让食物做得更好吃，还是人体非常需要的其中一个营养元素，和碳水化合物、蛋白质都能够为人体日常生活中提供能量。
油摄入过多和慢性病发生是有较为直接的关系的，长期摄入过多会使血脂有异常，造成脂肪肝，冠心病，动脉粥样硬化，肾动脉硬化，脑卒中一系列的疾病，高脂肪的膳食也是诱发肥胖发生其中非常主要的原因，肥胖则是糖，高血压，糖尿病，血脂异常，冠心病独立存在的危险因素。
脂肪摄入也不是越少越好，缺乏脂肪对身体的脂溶性维生素吸收有所影响，使儿童在生长过程中较为缓慢，生殖系统发育也会出现障碍，皮肤有所损害，肝功能造成了紊乱。根据数据显示，现在我国家庭人均烹调食用油为43.2克，推荐一天30克，但是大多数的居民都会高出这个上限，中国居民在外就餐的比例也随之提高，餐馆、食堂、加工食品中有很高的含油量。猪油是家庭当中经常所用的烹调油，加上一点可以使菜肴有更加明显的香味，猪油有较多的饱和脂肪酸和胆固醇，日常生活中也不要多吃。