导读 11月15日，西昌市公安局破获了一起销售有毒鹅肠的食品案件，杜某等人把鹅肠当中注入甲醛、红曲红以及日落红等一些混合颜色，冒充新鲜鹅肠，...
11月15日，西昌市公安局破获了一起销售有毒鹅肠的食品案件，杜某等人把鹅肠当中注入甲醛、红曲红以及日落红等一些混合颜色，冒充新鲜鹅肠，给四川省西昌市多家火锅店提供。
鸭肠和鹅肠相比来说鹅肠在价格上更贵一点，更脆而且宽度更宽。事实上两者之间区别不是现场进行切实比较的话，并没有太大的差别，有很多地方所卖的鸭肠也比较宽。
对于鹅肠来说，首先要看厚度和宽度，越宽越厚吃起来味道就更好，其次要看一些颜色。如果颜色白如纸就会被怀疑在水中浸泡过，呈现土黄色、红色这是最好的。很多注重食材的火锅店，可以选九尺肠的鹅肠，短暂的保质期当中，这种鹅肠味道很脆。
鸭肠比下来比较细和薄，也比较软，两个吃起来口感都是很脆的，刚刚煮到蜷缩时会是最好的味道。把煮好的鸭肠、鹅肠放到碗里的时候，会发现不会有太多的收缩，仍然是宽厚差不多的，味道脆的和竹笋一样。
鸭肠涮火锅吃起来会有一定的韧性，鹅肠没有烫熟之前相比鸭肠会更宽更厚实，烫熟之后整个口感是脆嫩的，和火锅口的感相比来说，鹅肠比鸭肠口感上更好一些，这也是火锅店往往所使用的招牌菜都是利用鹅肠，而很少使用鸭肠当做火锅店中的招牌菜。
但是光从生时来辨别的话，鹅肠相比于鸭肠到底宽多少，这很难量化，所以仅仅只能从外观颜色分别，鸭肠颜色会较为浅淡，有一些较多的粘液，异味程度比较轻，鹅肠的颜色会更红一些，有比较重的异味。