导读 研究人员表示胡萝卜的摄入量和癌症风险的降低存在密切关系，建议每天吃一根胡萝卜，每周吃五根胡萝卜能让癌症的风险降低20%。近日，国际权...
研究人员表示胡萝卜的摄入量和癌症风险的降低存在密切关系，建议每天吃一根胡萝卜，每周吃五根胡萝卜能让癌症的风险降低20%。近日，国际权威期刊《食品科学与营养评论》杂志最新发布了一项研究，结果显示吃胡萝卜是一个简便的防癌方法，胡萝卜中的胡萝卜素能给身体带来很多好处。
胡萝卜能降低患癌风险的研究
吃胡萝卜防癌的方法是由英国纽卡斯尔大学的研究小组完成的，研究人员分析了198项符合条件的相关研究，一共有400多万的参与者，还研究了近14万例癌症病例的数据，通过问卷调查发现，每天都吃胡萝卜的人要比不吃胡萝卜的人患癌风险降低20%。研究人员分析了胡萝卜的摄入量和癌症发病率之间的关系，每周摄入60g胡萝卜能降低4%癌症风险，因此建议人们每天吃一根胡萝卜，能很好地防癌。
胡萝卜的营养价值
1.保护眼睛胡萝卜中含有非常丰富的胡萝卜素和维生素A都对眼睛起到保护作用，多吃胡萝卜能够有效缓解眼部疲劳。
2.通便胡萝卜中含有大量膳食纤维，有着很强的吸水性，进入肠道中之后很容易膨胀，能让肠动增加蠕动，从而达到通便的效果。
吃胡萝卜的注意事项
虽说胡萝卜含有丰富的营养价值，但在吃的时候也有一些注意事项，胡萝卜素是溶脂性的，如果跟油脂一起摄入很容易就被吸收利用，但是胡萝卜不要用大量油爆炒，很容易被氧化破坏，建议大家将胡萝卜蒸熟吃，搭配牛奶和鸡蛋效果更好，不仅能够很好地被人体吸收，还可以增加肠胃蠕动，或者将胡萝卜和肉类一起炖煮，既美味又有很高的营养。