导读 西红柿既可以生吃也可以煮熟吃，从营养元素含量、功效、适用人群以及注意事项四个方面对比分析，根据个人需求来决定。无论生吃还是煮熟吃，...
西红柿既可以生吃也可以煮熟吃，从营养元素含量、功效、适用人群以及注意事项四个方面对比分析，根据个人需求来决定。无论生吃还是煮熟吃，都不要吃没有成熟的绿色西红柿，西红柿没长熟含有龙葵碱，这是有毒物质，容易食物中毒对身体健康不利。
营养元素含量不同
西红柿中含有丰富的维生素，常见的有维生素A、维生素C和维生素B。此外，西红柿还有胡萝卜素、钙、铁、磷等多种营养元素，直接生吃西红柿能全部摄入营养物质，如果煮熟后会流失一部分营养，因此生吃要比煮熟吃营养价值更高。但是，西红柿里的番茄红素在加热后浓度会增加，要比生的西红柿含量高。
对人体的功效不同
如果想要补充维生素C建议生吃西红柿，或者炸成果汁饮用，生西红柿里的维生素不会被破坏，直接摄入身体内能起到美白、抗衰老、抗辐射等作用。
如果需要番茄红素建议煮熟吃西红柿，番茄红素在加热后抗氧化性提高，吃煮熟的西红柿能起到很好的抗氧化功效。
适用人群不同
体质偏热、易上火的人适合生吃西红柿，生西红柿能生津止渴、清热降火，但体质偏寒、易拉肚子的人不宜生吃西红柿。
西红柿中的有机酸很丰富，会对胃部产生刺激，容易造成腹部疼痛、腹泻等症状，建议这类人将西红柿煮熟吃。
注意事项不同
生吃西红柿一定要清洗干净，避免农药残留，西红柿也不宜长时间高温加热，会将番茄红素分解反而没什么功效了，所以西红柿无论生吃还是煮熟吃都可以的，完全取决于个人的需求和身体情况，大家自由选择。