油炸带鱼裹干面还是面糊（炸带鱼裹干面还是面糊）

大家好，小皮来为大家解答以上问题。油炸带鱼裹干面还是面糊，炸带鱼裹干面还是面糊这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、 炸带鱼可以用干粉，也可以用面糊，两者各有利弊。

2、 干粉炸带鱼的优缺点：炸出的带鱼皮酥脆，也可以避免炸带鱼过程中热油的飞溅，冷却后皮也不会变软。

3、 但在煎炸的过程中，粉末会因粘度不足而掉入油锅，使油变浑浊。

4、 炸带鱼用面糊的优缺点：不会因为面糊不够粘而使油浑浊。

5、 但在煎的过程中，鱼肉容易浆化，裹面糊时容易粘稠，吸油，吃起来油腻，冷却时表皮容易变软。

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