导读 紫薯的价格普遍要比红薯贵，在营养方面紫薯的优势更佳，两者之间最大的区别是紫薯富含花青素、富含硒，营养成分比红薯更丰富。无论是紫薯还...
紫薯的价格普遍要比红薯贵，在营养方面紫薯的优势更佳，两者之间最大的区别是紫薯富含花青素、富含硒，营养成分比红薯更丰富。无论是紫薯还是红薯都深受大家的喜欢，尤其是这两种食物既能当主食也能当菜，它们都含有丰富的营养。
红薯的营养
红薯又被称为地瓜，100g红薯能提供426千焦的能量，还有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和不溶性膳食纤维，常吃红薯能减轻体重、润肠通便，还能抑制胆固醇水平，对身体健康有很大的帮助。
紫薯的营养
紫薯是从国外引进的，杂交培育而成，含有红薯所有的营养物质，包括膳食纤维、维生素、蛋白质和微量元素，紫薯里很多微量元素的含量是普通红薯的3-5倍，营养价值是红薯的好几倍。
紫薯比红薯好在哪里？
1.紫薯富含花青素，所以紫薯的颜色是紫红色的，这跟普通的红薯有很大的区别。花青素是一种抗氧化成分，进入身体后清除自由基的能力要比维生素都强，所以对身体有很大的好处。研究发现，紫薯当中的花青素能抑制癌症，也能影响血管疾病的发展，降低疾病发生的概率，还能预防衰老、加强记忆力、减肥等功效。
2.紫薯富含硒，这是紫薯比普通红薯更出色的一个优势，硒元素是预防癌症、抵抗癌症的重要元素，对清除身体里的自由基也做出了巨大的贡献。
从营养成分方面来对比，紫薯的营养价值要比红薯高很多，紫薯卖的就比普通红薯要贵一些，即便红薯和紫薯都有很高的营养，但都不可以多吃，一次性吃太多会刺激胃酸大量分泌，建议大家适量食用。