藕粉里的麦芽糊精是什么东西（糊精是什么东西）

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1、 糊精是淀粉在加热、酸或淀粉酶的作用下分解水解时，大分子淀粉先转化为小分子的中间物质，称为糊精。

2、 糊精通常分为三类：白糊精、黄糊精和英国树胶或“英国树胶”。

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