导读 霜降之后蔬菜会更甜，营养更加丰富。糖尿病人在霜打之后吃蔬菜还要看蔬菜的品种，比如芹菜、青菜、菠菜可以适当多吃一些，但像芋头、土豆、...
霜降之后蔬菜会更甜，营养更加丰富。糖尿病人在霜打之后吃蔬菜还要看蔬菜的品种，比如芹菜、青菜、菠菜可以适当多吃一些，但像芋头、土豆、根茎类淀粉含量较高，要控制一下。
10月26日，记者于市中心的菜市场，看到菠菜、青菜、萝卜、白菜等众多蔬菜都在各个摊位当中摆放小青菜，看上去颜色嫩绿，通常价位标在9~10元一斤。有的人觉得有一些小贵，但是连接有一种说法叫做霜打菜金不卖，认为经过双染的青菜有着更高的营养价值，所以要价会更高一些。
霜降之后冷空气南下会更为频繁，会加大昼夜差距，每一日平均气温会更低一些。根据专家介绍，霜打的青菜更甜是因为蔬菜本身含有的糖原物质，主要成分是葡萄糖。而葡萄糖是很容易溶于水，利用光转化成为碳水化合物，再经过分解成为了麦芽糖，酶物质会有更高的甜度，蔬菜相对来说其口感更为香甜。
大众的思想普遍都是糖尿病，是因为甜食吃的太多，认为糖尿病患病之后，和所有有甜味的食物都要断绝关系。但是患有糖尿病并不是吃糖太多而最终造成的，不吃甜食起血糖也不会因此降下来。
糖会让食物的口感增加。在日常生活中，糖尿病患者可以较少的摄入一些代糖，比如木糖醇，赤藓糖醇就可以作为糖尿病人的糖类代替品。在日常生活中，糖尿病人不适合吃麦芽糖、红糖、白糖、冰糖、蜂蜜等等，一定要注意食物的甜不甜并不是口感方面决定，比如米饭馒头面条吃起来并不甜，但过量摄取会让血糖上升的很快。