为什么上海人均预期寿命全国第一 “六多三少”最为关键

根据2022年国家卫健委所发布的一则数据，可显示我国居民预期寿命已经达到了78.2岁。而在中国大陆地区上海人均预期寿命是最高的，达到了84.11岁，这和上海地区在饮食上的六多三少有很大的关系。

上海传统饮食主要有两种，浓油赤酱和江南饮食。第一种是浓油赤酱的传统饮食方式，这种方式指的是上海菜油重味浓，经常会以红烧，煨为主，吃起来口感会咸中带着一些甜味，虽然油但并不腻。这主要由于过去酱油、糖这些调味，常较贵，在菜里面多放一些糖和酱油，就被认为这道菜很高级。后来伴随着经济发展，菜肴逐渐变得淡雅爽口。

上海传统饮食的第二种方式是东方健康膳食模式，也被称之为江南饮食模式，这种饮食模式是综合了浙江、上海、长江中下游地区膳食模式所总结出来的。和地中海饮食方式有众多相似点，可以有效的对于心血管代谢性疾病进行防控从而从降糖降压，比地中海饮食还要更为优秀。

江南饮食模式当中提倡以粗粮代替精面精米，推荐使用植物油低温烹饪，增加一些肉类中的白肉，而减少红肉的食用，更多的推荐使用豆制品。蔬菜要多一些，保证日常生活中水果的饲料，并且适量吃一些奶类和坚果类烹饪方式，更推荐蒸煮涮的模式。

对于大家来说，想要生活的更为健康，可以借鉴江南饮食模式中六多三少的这一方法，多粗粮、果蔬、白肉、大豆、坚果、奶类，少精制主食、红肉、少油，更多使用蒸煮涮将食物中的营养保留。