导读 红皮鸡蛋或者是白皮鸡蛋，其实都是较好的，不需要刻意去区分红皮或白皮鸡蛋。在买鸡蛋的时候也会有一样的疑问，为啥鸡蛋会有不一样的颜色，...
红皮鸡蛋或者是白皮鸡蛋，其实都是较好的，不需要刻意去区分红皮或白皮鸡蛋。在买鸡蛋的时候也会有一样的疑问，为啥鸡蛋会有不一样的颜色，有一些鸡蛋是红色表皮的，而有一些鸡蛋的是白色表皮的，通过了解蛋壳上色的过程，就可以知道选择哪种。
卵细胞排出来之后会一路向前走，顺利和精子相遇的时候，鸡蛋就会最终孵出来，小鸡和精子错过的情况之下也会继续不断的向前走。鸡蛋白以及内外隔膜包裹支撑成为鸡蛋的形状，这个时候的鸡蛋还是比较软的状态，为了能够让鸡蛋安全的落地，还要有一层坚硬的外壳。
至于外壳是什么颜色的，就要看母鸡在之前下蛋的颜色了，以及平常经常所吃的饲料是什么样的，散养的即通常吃玉米面或者吃草，蛋壳颜色会更为偏黄色一些，每天吃的是进行配比的精致饲料蛋和颜色就会较淡。
现在大家也要明白，鸡蛋穿上蛋壳之前在其中部分的营养物质已经固定下来了，不会有任何情况的改变，无论是什么颜色的鸡蛋都是由脂肪和蛋白质进行组成的。其中还有一部分少量无机盐，一定有什么区别的情况之下，白皮蛋在脂肪含量当中相对来说会更高一些。
所以在以后购买鸡蛋的时候，不需要过于纠结，无论什么样的鸡蛋，颜色都是可以选择的，两种颜色的鸡蛋都同样富有营养。根据2022版中国居民膳食指南当中适量吃蛋类的规定，每一天居民吃一个鸡蛋是最好的，每一天如果再多吃一个鸡蛋，心血管方面死亡的风险就会有16%的增加。