导读 胡萝卜是健康饮食的代表食物之一，丰富的胡萝卜素给身体带来很多益处，专家表示每周吃5根（约400g）胡萝卜可以降低癌症风险20%。哪怕每周只...
胡萝卜是健康饮食的代表食物之一，丰富的胡萝卜素给身体带来很多益处，专家表示每周吃5根（约400g）胡萝卜可以降低癌症风险20%。哪怕每周只吃60g的胡萝卜，也能降低4%的患癌风险，胡萝卜跟油脂一起烹饪的话会被损失大量胡萝卜素，因此建议大家蒸着吃胡萝卜更有营养。
每周5根胡萝卜患癌风险降低20%
近日，英国纽卡斯尔大学的研究人员做了一份胡萝卜摄入量的调查，共有470万人参与测试，同时研究人员还收纳了13.9万癌症病例，分析每个人的胡萝卜摄入量，发现胡萝卜摄入量和癌症发病率之间存在关系。研究表明，和每周不吃胡萝卜的人相比，如果每周吃5根胡萝卜，那么可以降低20%的患癌风险，身体里胡萝卜素水平越高，癌症发病风险就会越低。
胡萝卜的营养优势
胡萝卜最大的营养优势就是富含大量的胡萝卜素。根据相关的数据显示，100g胡萝卜中的胡萝卜素含量达到了4170微克，这在所有食物当中都处于领先位置，也正是因为胡萝卜当中富含丰富的胡萝卜素，导致胡萝卜的外表就是橙黄色，胡萝卜素又分为很多种，但无论哪一种都有很强的抗氧化效果，能降低身体炎症。
胡萝卜的正确吃法
很多人喜欢炒胡萝卜吃，其实最健康的方式是蒸着吃，虽然胡萝卜素是溶脂性的，可以和油脂一起被吸收，可如果用油炒，在爆炒的过程中会损失很多胡萝卜素，大量的胡萝卜素被氧化破坏后直接溶解在了油里，我们也吃不到，所以想要摄入更多的胡萝卜素建议直接将胡萝卜蒸着吃。