导读 西红柿是非常常见的蔬菜，通常会用来当做水果，里面还有丰富的维生素、番茄红素和有机酸、糖类、纤维素的各种营养物质，西红柿生吃和熟吃各...
西红柿是非常常见的蔬菜，通常会用来当做水果，里面还有丰富的维生素、番茄红素和有机酸、糖类、纤维素的各种营养物质，西红柿生吃和熟吃各有各的优势。
营养元素含量不同
西红柿当中有众多的维生素，比如维生素C，维生素A，维生素B，此外还有最为丰富的胡萝卜素，糖类，有机酸，钙磷铁等多种营养类的元素，在生的西红柿当中，维生素成分要比煮熟的维生素元素含量高，金黄数字中含有大量的番茄红素加热之后会有浓度增加，煮熟后的西红柿含有的番茄红素含量，比生的西红柿含量要高一些。
对人体的功效不同
在想要补充维生素c的这部分人群来讲，最好的就是生吃西红柿。直接食用或者是榨成果汁，生西红柿中的维生素并不会遭到任何的破坏，会直接进入人体当中，在煮熟的西红柿当中，虽然维生素含量比较少，但是含有的番茄红素浓度也很高，番茄红素抗氧化活性会提高，多吃一些煮熟的西红柿会有很好的抗氧化功效。
适用人群不同
对于体质比较偏热或上火的这部分人来讲，适当的吃一些生西红柿会有清热降火，生津止渴这方面的作用，对容易腹泻或体质偏寒的这部分人来说，不太适合吃生西红柿，生西红柿有机酸成分丰富，对胃部会有一些刺激，生西红柿中的物质和胃酸会有结合，容易形成块状物，导致较为明显腹部胀痛，甚至会有胃结石造成的风险。
注意事项不同
吃生西红柿要把生西红柿彻底洗干净，最好用小苏打将西红柿表皮进行彻底的搓洗，或者用热水烫一下，有效的避免农药的残留。