导读 大豆在日常生活中的饮食是随处可见，大豆有着极其丰富的营养价值，其中有丰富的植物蛋白、不饱和脂肪酸，还含有维生素，异黄酮以及大豆皂苷...
大豆在日常生活中的饮食是随处可见，大豆有着极其丰富的营养价值，其中有丰富的植物蛋白、不饱和脂肪酸，还含有维生素，异黄酮以及大豆皂苷。国人经常喜欢将大豆作为各种各样的豆制品，比如豆浆、榨取豆油或者酿造酱油等等。
在西南医科大学附属医院、华西医院所发布的文章中显示，通过1,660,304位参与者随访，大概2.5年的时间中，大豆摄入量比较高的参与者相比于大豆摄入量较低的参与者患上糖尿病风险有17%的降低小，患心血管风险降低13%，患冠心病风险有21%的降低，因此研究人员也最终得出结论，常吃大豆食品可以有效降低糖尿病和心脏病患病的风险。
大豆当中含有丰富的异黄酮以及大豆皂苷，这两种物质对人体的健康帮助都很大，大豆中的异黄酮被称为植物雌激素，可以有效地帮助抗氧化延缓衰老。众多的护肤品和保健品当中都非常喜欢添加大豆异黄酮。
大豆异黄酮还有预防心血管疾病降脂的效果，这并不是乱说，之前有研究人员对大豆异黄酮做过相关的研究，长期摄入大豆异黄酮可以有效的延缓动脉粥样硬化的发生，还减少胆固醇，降低心脑血管疾病发病的几率，所以高血脂患者可以适当的吃一些大豆。
大豆异黄酮还具有一个功效是抑制小肠对于糖的吸收，调节在人体当中糖代谢的平衡性，治疗糖尿病方面会存在一定良好的效果。大豆异黄酮对肾病以及预防骨质疏松方面有很好的帮助作用，大豆皂苷同样能够帮助抗氧化，能够保护心血管以及肝脏方面的健康。