鱼杂的做法大全家常（鱼杂的做法 制作方法分享）

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1、 1.先把大葱切好，姜切片，蒜去皮，放在盘子里备用，都可以起到很好的去腥作用。

2、 2.然后把鱼内脏洗干净，里面的鱼用剪刀剪开。不炸的话会爆炸，炸的到处都是，一定要仔细检查。

3、 3.清洗后，我们先在锅里放入花椒、辣椒和油，加热至花椒变黑。

4、 4.然后我们加入葱、姜、蒜等。然后在锅里翻炒，直到变色变味。

5、 5.然后在葱、姜、蒜上色后，加入鱼杂翻炒，将鱼杂上色，脱水前不加其他调料。

6、 6.等鱼烧黄了，我们会加入酱油、盐等调料，然后继续翻炒。一定要慢炒，因为里面的鱼籽容易烂。

7、 7.炖十分钟左右，我们加入适量的盐和蚝油，翻面，然后关火上锅，美味的煎鱼就做好了。

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